こんにちは。がじゅまるです！
以前居酒屋で頼んだ、鶏肉と里芋の柚子胡椒風味の煮物がとても美味しかったので、再現してみました。
今回はそのレシピをご紹介します！
レシピ
【材料】
・鶏モモ肉 1枚
・さといも 1袋（今回は小中サイズ合わせて5個）
・みりん 大さじ1
・料理酒 大さじ1
・白だし 鍋に対してひと回し
・柚子胡椒 小さじ1
【作り方】
①鶏肉は一口大に、里芋は1個を2.3等分に切る。
②油を引き、鶏肉を色が変わるまで炒める
③②に、里芋と、具が浸るより少し少なめの水を入れる
④さらに、みりん、酒、白だしを入れる。これらの調味料を足して、水分に具材が浸るイメージ。
⑤落とし蓋をして、里芋が柔らかくなるまで煮る。
⑥水分が少なくなったら火を止め、柚子胡椒を和え、お好みでネギを散らして完成！
※落とし蓋は、キッチンペーパーを鍋の大きさに切って真ん中に穴を開けたものや、くしゃくしゃに丸めたアルミホイルを広げ同じように真ん中に穴を開けたものを、具材に被せてください。味が染み込みやすくなります。
※柚子胡椒は、チューブより瓶などに入った少しよいものがオススメです！もう少し風味が強い方がよければ、追加して調節してください。
※あまり煮込みすぎても里芋がドロドロになってしまいます。柔らかくなった時にまだ大量に水分が残っている場合は、取り除いてください。
柚子胡椒や白だしはお好みによって調節してくださいね。
和食系献立の副菜に作ってみてください😊
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